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450g 【蘇東坡と東坡肉（とんぽーろー）〜名前の由来〜】 ■当代の名士、蘇東坡 今から約1000年前、蘇の東坡という人がいました。この方、政治家にして、詩人・書家として類希な才能を持った人でした。本名は蘇軾、東坡居士と号しました。もともと四川省眉山の出身ですが、官吏として2度杭州に赴任しています。まず「通判」（現在の杭州副市長）として3年、その後「知州」（現在の杭州市長）として2年、合わせても5年足らずですが、それなのになぜ杭州の人々はこれほどまでに彼を忘れずに慕っているのでしょうか？　それは蘇東坡が官吏として杭州に5年いる間に、人々のためにたくさんのよいことをしたからです。 ■東坡肉の由来 彼が杭州の地方長官だったある日のこと、東坡は客人お接待をする為、豚の腿肉を料理しようと大鍋に入れておいたのです。ところが、東坡が「書」に夢中になっているうちに、いつし3夜4日に及んでいた。もうすっかり料理のことなんて忘れてしまったのです。ようやく4日の夜になって、鍋のことを思い出し、台所に行って見ると、、、豚肉はすっかり水を含んで膨らみ、プヨプヨになっていたのでした。 　これじゃ喰えん、と捨てようと思ったけれども、「意外と旨いかも」と思って味見を してみる。。。 「意外と旨い！っていうか、余計な油が抜けてサッパリして旨ぁ〜(^〜^)」となったのです。 しかも、脂身だったと...